MỤC LỤC ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP thiết kế và chế tạo máy tách vỏ trứng cút mini

MỤC LỤC HÌNH ẢNH.. 4

MỤC LỤC BẢNG.. 6

LỜI CẢM ƠN.. 7

TÓM TẮT.. 8

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI. 9

1.1.    Giới thiệu đề tài9

1.2.    Lý do chọn đề tài9

1.3.    Tổng quan về máy tách vỏ. 9

1.3.1 phân loại máy tách vỏ. 10

1.4.    Ý nghĩa và đóng góp của luận văn. 12

1.4.1 ý nghĩa khoa học. 12

1.4.2 ý nghĩa thực tiễn. 12

1.5.    Phân tích sản phẩm.. 13

1.6.    Mục tiêu của luận văn. 14

1.7.    Phương pháp nghiên cứu. 15

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CHỌN PHƯƠNG ÁN VÀ NGUYÊN LÝ THIẾT KẾ.. 16

2.1     Trứng cút trong chế biến thực phẩm.. 16

2.2     Thành phần dinh dưỡng của trứng cút16

2.3     Công dụng trứng cút17

2.4     Tình hình tiêu thụ trứng nội địa và xuất khẩu. 19

2.5     Các phương pháp bóc vỏ trứng cút hiện nay. 20

2.6     Nội dung thiết kế. 21

2.7     Yêu cầu thiết kế. 21

2.8     Lựa chọn nguyên lý tách vỏ. 22

2.8.1     Phương án 1. 22

2.8.2     Phương án 2. 23

2.8.3     Phương án 3. 24

2.9     Lựa chọn phương án:25

2.10   Hướng khắc phục cho đề tài nghiên cứu:26

CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG.. 28

3.1     Tính toán thiết kế máng đựng trứng. 28

3.2     Tính toán thiết kế cơ cấu bóc vỏ. 29

3.3     Tính toán chọn động cơ. 30

3.4     Tính toán các bộ truyền. 33

3.5     Kiểm tra bền các trục. 35

3.6     Thiết kế các chi tiết phụ. 37

3.7     Thiết kế khung máy. 38

3.8     Tính toán hệ thống phun nước. 39

3.9     Bảng tóm tắt các thông số động học và kích thước máy:41

CHƯƠNG 4: THI CÔNG CHẾ TẠO MÁY.. 42

4.1     Chế tạo khung máy. 42

4.2     Chế tạo máng đựng trứng. 44

4.3     Chế tạo máng dẫn trứng. 46

4.4     Chế tạo máng dẫn vỏ. 47

4.5     Chế tạo trục ii,iii47

4.6     Chế tạo trục i, iv. 48

4.7     Chế tạo puly. 49

4.8     Chế tạo trục vít54

4.9     Chế tạo ống nước. 55

4.10   Chế tạo miếng ke góc. 56

4.11   Chế tạo miếng chữ u:56

4.12   Chế tạo thanh chữ h. 57

4.13   Chế tạo thanh đỡ. 58

4.14   Lắp ráp hoàn thiện máy. 58

CHƯƠNG 5: VẬN HÀNH VÀ THỬ NGHIỆM... 59

5.1     Vận hành máy:59

5.2     Chất lượng sản phẩm sau khi bóc vỏ:60

5.3     Khảo nghiệm đánh giá năng suất:61

CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ. 62

6.1     Kết luận:62

6.2     Kiến nghị:62

TÀI LIỆU THAM KHẢO.. 63

 

 

MỤC LỤC HÌNH ẢNH

Hình 2. 1: Trứng cút18

Hình 2. 2: Trứng cút lọt bằng tay. 21

Hình 2. 3: Máy bóc vỏ trứng cút một cặp trục. 22

Hình 2. 4: Máy bóc vỏ trứng cút nhiều trục. 23

Hình 2. 5: Máy bóc vỏ trứng cút một trục xoắn. 24

Hình 3. 1: Mô hình 3D máng đựng trứng. 29

Hình 3. 2: 3D trục vít bóc vỏ. 30

Hình 3. 3: Động cơ máy bóc vỏ trứng cút32

Hình 3. 4: Dây curoa. 35

Hình 3. 5: Máng dẫn trứng. 37

Hình 3. 6: Máng dẫn vỏ. 38

Hình 3. 7: Đế máy. 39

Hình 3. 8: Tấm đỡ. 39

Hình 3. 9: Cấu tạo động cơ bơm.. 41

Hình 4. 1: Bản vẽ chi tiết đế máy. 42

Hình 4. 2: Bản vẽ chi tiết tấm đỡ. 43

Hình 4. 3: Sản phẩm đế máy và tấm đỡ. 43

Hình 4. 4: Sản phẩm khung máy lắp ráp. 44

Hình 4. 5: Tiến hành taro lỗ trên tấm đỡ. 44

Hình 4. 6: Bản vẽ chi tiết máng đựng trứng. 45

Hình 4. 8: Sản phẩm máng đựng trứng. 45

Hình 4. 9: Bản vẽ chi tiết máng dẫn trứng. 46

Hình 4. 10: Sản phẩm máng dẫn trứng. 46

Hình 4. 11: Bản vẽ chi tiết máng dẫn vỏ. 47

Hình 4. 12: Sản phẩm máng dẫn vỏ. 47

Hình 4. 13: Bản vẽ chi tiết trục II, III48

Hình 4. 14: Sản phẩm trục II, III48

Hình 4. 15: Bản vẽ chi tiết trục I, IV.. 49

Hình 4. 16: Sản phẩm trục I, IV.. 49

Hình 4. 17: Bản vẽ chi tiết puly trục vít50

Hình 4. 18: Sản phẩm puly trục vít50

Hình 4. 19: Tiến hành tiện puly trục vít51

Hình 4. 20: Bản vẽ chi tiết puly lỗ phi 10. 51

Hình 4. 21: Bản vẽ chi tiết puly lỗ phi 8. 52

Hình 4. 22: Sản phẩm puly lỗ phi 8, phi 10. 52

Hình 4. 23: Tiến hành tiện puly lỗ phi 8, phi 10. 53

Hình 4. 24: Bản vẽ chi tiết puly trục chính. 53

Hình 4. 25: Sản phẩm puly trục chính. 54

Hình 4. 26: Bản vẽ chi tiết trục dẫn trứng. 54

Hình 4. 27: Sản phẩm trục dẫn trứng. 55

Hình 4. 28: Bản vẽ chi tiết ống nước. 55

Hình 4. 29: Sản phẩm ống dẫn nước. 56

Hình 4. 30: Bản vẽ chi tiết ke góc. 56

Hình 4. 31: Bản vẽ chi tiết miếng chữ U.. 57

Hình 4. 32: Bản vẽ chi tiết thanh chữ H.. 57

Hình 4. 33: Bản vẽ chi tiết thanh đỡ. 58

Hình 4. 34: Máy hoàn thiện. 58

Hình 5. 1: Trứng ở khoan chứa nhiện liệu. 59

Hình 5. 2: Máy đang lột vỏ. 59

Hình 5. 3: Hoàn tất quá trình lột vỏ. 60

Hình 5. 4: Thành phẩm.. 60

MỤC LỤC BẢNG

Bảng 2. 1: Các phương án thiết kế. 27

Bảng 3. 1: Bảng phân phối tỷ số truyền……………………………………………...……..33

Bảng 3. 2: Thông số động học máy. 41

Bảng 5. 1: Kết quả khảo nghiệm   …………………………………………………………61

TÓM TẮT

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy tách vỏ trứng tốt, tự động hoá song vẫn có mặt hạn chế về quy mô, chỉ được sử dụng trong xí nghiệp, công ty trong khi đó chưa đáp ứng được yêu cầu của từng khách hàng như: Quy mô nhỏ, loại trứng cần tách vỏ, năng suất cao, chi phí đầu tư rẻ và độ ổn định khi hoạt động,…Và đó là lý do đề tài “Tính toán, thiết kế và chế tạo máy tách vỏ trứng cút quy mô nhỏ” được đưa ra nhằm đáp ứng các yêu cầu đề ra, giúp thương nhân kinh doanh vừa và nhỏ có thể sản xuất được năng suất cao hơn cũng như góp phần đưa đất nước hiện đại hoá, công nghiệp hoá hơn.

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI

1.1.         Giới thiệu đề tài

 Đề tài "Máy tách vỏ trứng cút" là một nghiên cứu trong lĩnh vực tự động hóa và công nghệ thực phẩm. Mục tiêu của đề tài này là phát triển một hệ thống máy móc tự động để tách vỏ trứng cút một cách hiệu quả và tiết kiệm thời gian, giúp cải thiện quy trình chế biến thực phẩm và tạo ra sản phẩm trứng cút đã tách vỏ.

Vỏ trứng cút thường khá mỏng và nhỏ, việc tách chúng bằng tay có thể mất nhiều thời gian và công sức. Do đó, việc phát triển một máy tách vỏ trứng cút có thể giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và đảm bảo tính nhất quán và sạch sẽ cho sản phẩm.

1.2.         Lý do chọn đề tài

 Hiện nay, cùng với sự phát triển của đất nước thì ngành cơ khí cũng phát triển mạnh mẽ và các sản phẩm của nó được sử dụng rộng rãi trong đời sống của con người. Cuộc sống của con người ngày càng được cải thiện hơn, máy móc ngày càng hiện đại, máy móc đang dần thay thế con người làm những công việc nặng nhọc cũng như con người không thể làm được, nhằm phục vụ đáp ứng nhu cầu cho con người.

Còn đối với đề tài lần này thì em đã tìm hiểu qua về một số địa điểm cơ sở sản xuất thực phẩm. Trong quá trình họ sơ chế thì tốn rất nhiều thời gian, công sức.

Bóc vỏ trứng vẫn còn được bóc tách thủ công ở những cơ sở nhỏ không đủ chi phí đầu tư máy móc lớn chưa áp dụng máy móc vào trong quá trình chế biến trứng cút. Vẫn phải dùng những người lao động thủ công để sơ chế.

Theo tìm hiểu về máy bóc vỏ trứng cút quy mô nhỏ trên thị trường giờ vẫn còn ít và vẫn còn hạn chế về nhiều mặt và chi phí đầu tư khá cao cho những cơ sở chế biến sản xuất nhỏ. Tuy lĩnh vực này được nghiên cứu cũng như sáng chế nhiều ở Việt Nam nhưng đa phần là máy phục vụ cho cơ sở sản xuất lớn, do đó em lựa chọn đề tài: “Tính toán thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ trứng cút”.

1.3.         Tổng quan về máy tách vỏ

Máy tách vỏ là một thiết bị tự động hoặc bán tự động được thiết kế để tách vỏ từ các loại trứng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc tách bằng tay. Máy tách vỏ có thể được áp dụng cho các loại trứng khác nhau như trứng gà, trứng cút, trứng vịt, và các loại trứng khác.

Các thành phần chính của một máy tách vỏ thường bao gồm:

Băng tải: Băng tải đưa trứng từ điểm vào đến điểm ra của máy. Trứng được đặt lên băng tải ở đầu vào và chuyển động qua các giai đoạn xử lý.

Hệ thống cơ cấu tách vỏ: Đây là phần quan trọng giúp tách vỏ từ trứng. Hệ thống cơ cấu này có thể bao gồm các bộ phận như cánh tách vỏ, ngón tách, hoặc các bề mặt có cấu trúc đặc biệt giúp tách vỏ ra khỏi lòng trắng và lòng đỏ.

Cảm biến và bộ điều khiển: Các cảm biến có thể được sử dụng để theo dõi quá trình tách vỏ và điều chỉnh hoạt động của máy để đảm bảo hiệu suất tốt nhất.

Hệ thống điều khiển và phần mềm: Điều khiển toàn bộ hoạt động của máy tách vỏ thông qua một hệ thống điều khiển và phần mềm. Phần mềm này có thể được cài đặt để điều chỉnh các tham số như tốc độ băng tải, áp suất cánh tách, và thời gian xử lý.

Hệ thống làm sạch và bảo dưỡng: Máy tách vỏ cần được bảo dưỡng thường xuyên để đảm bảo hoạt động hiệu quả và duy trì vệ sinh thực phẩm. Hệ thống làm sạch có thể bao gồm các bộ phận dễ tháo rời để dễ dàng vệ sinh.

Khung và kết cấu: Khung và kết cấu của máy được thiết kế để đảm bảo sự ổn định và an toàn trong quá trình hoạt động.

Máy tách vỏ có thể có nhiều kích thước và công suất khác nhau tùy thuộc vào quy mô sản xuất và loại trứng sử dụng. Các ứng dụng của máy tách vỏ rất đa dạng, từ các cơ sở sản xuất thực phẩm đến nhà hàng, khách sạn hoặc các doanh nghiệp liên quan đến chế biến thực phẩm.

1.3.1 phân loại máy tách vỏ

Máy tách vỏ cơ học: Sử dụng cơ cấu vật lý như cánh tách hoặc ngón tách để tách vỏ từ trứng. Cơ cấu này có thể được điều chỉnh để phù hợp với các loại trứng khác nhau.

Máy tách vỏ bằng áp suất khí: Sử dụng áp suất khí để tạo lực để tách vỏ khỏi lòng trắng và lòng đỏ. Áp suất khí này có thể tạo ra bởi các bộ phận như máy nén khí.

Máy tách vỏ bằng nước: Sử dụng nước để tạo lực áp suất hoặc luân phiên ngâm trứng trong nước nóng và nước lạnh để tách vỏ.

Máy tách vỏ bán tự động: Máy yêu cầu một số thao tác từ con người trong quá trình xử lý, như đặt trứng lên băng tải.

Lột vỏ trứng cút bằng máy công nghiệp năng suất lớn

Nguyên lý hoạt động bóc vỏ trứng: dùng lực ma sát tạo ra từ 2 trục quay ngược chiều để xé rách màng vỏ trứng đã làm mềm lớp vỏ canxi, sau đó kéo màng vỏ ra khỏi trứng.

Bước 1: Luộc chín trứng 5- 10 phút.

Bước 2: Khởi động máy và bỏ trứng vào máy.

Đại diện trong nhóm máy công nghiệp năng suất lớn, có thể nói đến Máy bốc vỏ trứng cút CT-BK. Đây là dòng máy công nghiệp có thể bóc được liên tục nhiều giờ và bóc được 5000 quả trứng/1 giờ. Đây là chiếc máy có công suất gần như là lớn nhất hiện đang được Viễn Đông cung cấp. Với giá thành tương đối cao so với các cơ sở sản xuất quy mô nhỏ từ 500 – 1000 trứng/giờ.

Hình 1. 1: Máy bốc vỏ trứng cút CT-BK

Cấu tạo chi tiết máy lột vỏ trứng cút công nghiệp CT-BK

Động cơ nằm ẩn ở bên trong máy bóc vỏ trứng cút hoạt động động bền bỉ che chắn kín để tránh tiếp xúc với nước rửa của vòi.

Hệ thống ống dẫn nước và vòi phun giúp rửa sạch các mảng bám nhỏ của vỏ trứng còn sót lại trên thân trứng.

Khay rãnh nhận trứng với độ nghiêng thích hợp. Trên rãnh này còn có các lỗ thủng để vỏ trứng sau khi bóc sẽ rơi xuống bên dưới. Còn trứng thì đi theo đường ra bên ngoài.

Khay chứa trứng trước khi bóc cứng cáp to bản có thể chứa được 1 số lượng lớn trứng. Chân cao su có thể điều chỉnh cao thấp giúp máy không bị rung lắc trong suất quá trình máy chạy.

1.4.         Ý nghĩa và đóng góp của luận văn

Giải quyết vấn đề: Mục đích chính của bất kỳ luận văn nào là giải quyết một vấn đề hoặc câu hỏi cụ thể trong một lĩnh vực nhất định. Trong trường hợp máy tách vỏ trứng cút, vấn đề có thể liên quan đến khó khăn trong việc loại bỏ vỏ khỏi trứng cút một cách hiệu quả và sạch sẽ, vốn có thể nhỏ hơn và mỏng manh hơn nhiều so với trứng gà. Luận án có thể nhằm mục đích đề xuất một giải pháp cho vấn đề này.

Đổi mới: Luận văn về máy tách vỏ trứng cút có thể góp phần đổi mới trong lĩnh vực chế biến thực phẩm hoặc các ngành liên quan đến trứng. Nếu thiết kế hoặc phương pháp phân tách mới và hiệu quả thì nó có thể có những ứng dụng thực tế cho các doanh nghiệp tham gia sản xuất và chế biến trứng cút.

Hiệu quả và giảm chi phí: Phát triển máy tách vỏ trứng cút hiệu quả có thể giúp tiết kiệm chi phí trong sản xuất thực phẩm. Trứng cút thường được coi là mặt hàng dành cho người sành ăn hoặc đặc sản, và nếu thiết bị phân tách có thể được thiết kế để giảm thời gian và công sức cần thiết để chế biến chúng, thì nó có thể giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận trứng cút hơn.

Nâng cao chất lượng: Luận án cũng có thể tập trung vào chất lượng sản phẩm trứng cút. Nếu thiết bị phân tách giúp duy trì tính toàn vẹn của trứng cút, thì nó có thể góp phần tạo ra các sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao hơn, chẳng hạn như các món trứng cút trong nhà hàng hoặc các sản phẩm trứng cút đóng gói trong cửa hàng.

Đóng góp khoa học: Tùy theo tính chất của luận án, có thể cần đến nghiên cứu khoa học để hiểu rõ tính chất của vỏ trứng cút và phương pháp tách chúng hiệu quả nhất. Kiến thức khoa học này có thể có giá trị cho nghiên cứu trong tương lai trong các lĩnh vực liên quan đến khoa học thực phẩm và đặc tính vỏ trứng.

Ứng dụng thương mại: Nếu thiết kế hoặc phương pháp phân tách tỏ ra hiệu quả thì nó có thể có các ứng dụng thương mại ngoài trứng cút. Nó có thể truyền cảm hứng cho những đổi mới tương tự để tách vỏ trứng trong các bối cảnh khác hoặc thậm chí trong các ngành công nghiệp phi thực phẩm.

1.4.1 ý nghĩa khoa học

Thiết kế máy thành công sẽ giảm áp lực cho nguồn lao động tại những cơ sở sản xuất nhỏ, hộ gia đình và tăng năng suất lao động hiện nay.

1.4.2 ý nghĩa thực tiễn

Trong những năm gần đây, việc cơ giới hóa trong sản xuất thực phẩm đã được phát triển rất nhiều. Tuy nhiên, máy móc chủ yếu được sử dụng và phục vụ những cơ sở sản xuất lớn, xuất khẩu là chính, trong khi đó, sử dụng máy móc thay sức người trong khâu chế biến ở những cơ sở chế biến nhỏ còn hạn chế bởi phần nhiều là chi phí và công suất máy lớn.

Nhằm giúp đỡ những cơ sở sản xuất chế biến nhỏ lẻ có thể bóc tách vỏ trứng sơ chế nhanh gọn, tiết kiệm chi phí, giảm ngày công lao động, cho hiệu quả kinh tế cao. Mục tiêu nhằm chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật đến với cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, từng bước đưa cơ giới hóa vào ngành thực phẩm, đặc biệt trong khâu sơ chế trứng cút, lâu nay vẫn được sử dụng bằng phương pháp thủ công. Qua đó, giúp đỡ cơ sở sản xuất tiết kiệm chi phí sản xuất, giảm ngày công lao động.

Với kích thước nhỏ gọn, bóc vỏ trứng cút loại mới này có thể hoạt động tốt trong mọi nơi, phân tán mà vẫn cho hiệu quả cao. Trước đây để một cơ sở sản xuất nhỏ sơ chế trứng cút thường phải mất rất nhiều nhân công. Sau khi được tham quan một số mô hình trình diễn tại ở những xưởng sản xuất quy mô lớn nhận thấy lợi ích thiết thực mà máy bóc tách bóc vỏ trứng cút đen lại, tuy nhiên những cỡ máy đó chỉ phù hợp cho những cơ sở sản xuất lớn bởi chi phi mua máy khá cao thời gian hoàn vốn lâu. Chúng em quyết định thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ trứng cút cỡ nhỏ phục vụ cho những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm mới có chi phí đầu tư thấp.

Trong thời gian tới, nếu có được kết quả tốt thì tiếp tục tuyên truyền, vận động và nhân rộng mô hình tại những cơ sở chế biến nhỏ lẻ, quán ăn, cơ sở sản xuất bánh,..vv góp phần thúc đẩy sản chế biến phát triển theo hướng ổn định, bền vững, đem lại hiệu quả kinh tế cao. Nâng cao năng suất cho các cơ sở chế biến từ việc giảm đi công đoạn bóc tách vở trứng từ từ trứng đã được luộc chín và tách ra thành phẩm là trứng đã được lột vỏ.

1.5.         Phân tích sản phẩm

Thiết kế và xây dựng:

Chất liệu: Máy thường được chế tạo từ thép không gỉ hoặc vật liệu dùng cho thực phẩm để đảm bảo độ bền và vệ sinh.

Kích thước: Kích thước có thể khác nhau nhưng phải đủ nhỏ gọn để dễ dàng đặt trong nhà bếp thương mại hoặc cơ sở chế biến thực phẩm.

Công thái học: Thiết kế nên xem xét đến tính dễ sử dụng, bao gồm việc xếp và dỡ trứng cũng như khả năng tiếp cận để bảo trì.

Công suất: Máy bóc vỏ trứng cút khác nhau có công suất khác nhau. Một số có thể xử lý vài trăm quả trứng mỗi phút, trong khi các mô hình công nghiệp lớn hơn có thể xử lý hàng nghìn quả trứng mỗi phút.

Hoạt động: Tự động hóa: Những máy này hoàn toàn hoặc bán tự động, giảm nhu cầu lao động thủ công.

Quy trình: Trứng cút thường được nạp vào phễu hoặc băng chuyền, máy sử dụng kết hợp hệ thống cơ khí, khí nén hoặc chân không để đập và bóc vỏ trứng.

Hệ thống điều khiển: Hầu hết các máy bóc vỏ trứng cút hiện đại đều có bộ điều khiển kỹ thuật số với các cài đặt có thể điều chỉnh cho các kích cỡ trứng và độ dày vỏ khác nhau.

Tốc độ và hiệu quả: Những chiếc máy này được thiết kế để hoạt động nhanh chóng và hiệu quả, tăng năng suất đáng kể so với việc bóc trứng thủ công.

Chất lượng của vỏ: Chất lượng của pháo kích là một yếu tố quan trọng. Máy sẽ loại bỏ vỏ mà không làm hỏng lớp trứng bên dưới, đảm bảo trứng vẫn còn nguyên vẹn và đẹp mắt.

An toàn: Cần có các tính năng an toàn như nút dừng khẩn cấp và thiết bị bảo vệ để ngăn ngừa tai nạn.

Bảo trì: Cần vệ sinh và bảo trì thường xuyên để giữ cho máy luôn ở trạng thái hoạt động tối ưu.

Chi phí: Giá máy bóc vỏ trứng cút dao động tùy theo công suất và tính năng. Máy nhỏ hơn có giá cả phải chăng hơn, trong khi máy cấp công nghiệp đắt hơn.

Lợi ích: Tiết kiệm thời gian: Máy giúp giảm đáng kể thời gian và nhân công cần thiết cho việc bóc vỏ trứng cút.

Tính nhất quán: Máy tự động mang lại kết quả nhất quán, đảm bảo từng quả trứng được bóc đồng đều.

Vệ sinh: Cấu trúc bằng thép không gỉ và dễ dàng vệ sinh giúp tăng cường an toàn thực phẩm.

Tăng năng suất: Doanh nghiệp có thể chế biến khối lượng trứng cút lớn hơn một cách hiệu quả.

Nhược điểm: Chi phí: Máy chất lượng cao có thể đắt tiền, có thể là rào cản đối với các doanh nghiệp nhỏ.

Bảo trì: Cần bảo trì thường xuyên để tránh hư hỏng và đảm bảo vệ sinh.

Thiết lập ban đầu: Một số máy có thể yêu cầu thiết lập và đào tạo cụ thể.

Thị trường và Thương hiệu: Hãy xem xét đến uy tín của nhà sản xuất, chế độ bảo hành, hỗ trợ khách hàng khi lựa chọn máy.

1.6.         Mục tiêu của luận văn

-        Tính toán và thiết kế máy.

-        Chế tạo mô hình máy.

-        Sản xuất thử nghiệm

1.7.         Phương pháp nghiên cứu

-        Nghiên cứu hiện trạng và tìm hiểu về vấn đề

-        Xác định yêu cầu và mục tiêu

-        Nghiên cứu về cơ cấu và cơ học

-        Mô phỏng và mô hình hóa

-        Thiết kế chi tiết

-        Xây dựng nguyên mẫu

-        Thử nghiệm và điều chỉnh

-        Viết báo cáo và trình bày

...

CHƯƠNG 5: VẬN HÀNH VÀ THỬ NGHIỆM

5.1Vận hành máy:

Quá trình vận hành máy không quá phức tạp ta chỉ khởi động máy đưa trứng vào máng đựng trứng máy sẽ tự lột vỏ trứng và dẫn động xuống máng dẫn trứng

Bước 1: Khởi động máy cho trứng vào máng chứa nhiện liệu

Hình 5. 1: Trứng ở khoan chứa nhiện liệu

Bước 2: Trứng được lột vỏ

Hình 5. 2: Máy đang lột vỏ

Bước 3: Trứng đã được lột vỏ rơi xuống máng thành phẩm

Hình 5. 3: Hoàn tất quá trình lột vỏ

5.2Chất lượng sản phẩm sau khi bóc vỏ:

Hình 5. 4: Thành phẩm

Thành phẩm trứng thu được lột vỏ sạch không có hiện tượng vỡ lòng trứng, máy chỉ xuất hiện vỏ ở máng dẫn trứng do hành trình bóc ngắn (khắc phục giảm tốc độ bằng cách điều chỉnh động cơ hoặc tăng đường kính puly để giảm tốc độ qua trục vít từ đó vỏ trứng sẽ được rơi hết xuống máng dẫn vỏ)

5.3Khảo nghiệm đánh giá năng suất:

Qua khảo nghiệm sơ bộ, nhóm thấy rằng: năng lượng điện tiêu thụ rất nhỏ nên nhóm đã bỏ qua chỉ tiêu kinh tế này.

Nghiên cứu đã tiến hành thực hiện 5 lần khảo nghiệm và được thực hiện 50 trứng cút cho 1 lần khảo nghiệm. Sau đó xác định năng suất (Q) và hiệu suất bóc vỏ () để làm cơ sở phân tích và đánh giá kết quả đạt được.

Bảng 5. 1: Kết quả khảo nghiệm

CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

6.1Kết luận:

Sau thời gian nghiên cứu và thực hiện đề tài “TÍNH TOÁN THIẾT KẾ CHẾ TẠO MÁY BÓC VỎ TRỨNG CÚT QUY MÔ NHỎ”, em được sự chỉ dẫn và giúp đỡ nhiệt tình của giáo viên hướng dẫn cùng với sự nỗ lực của bản thân đã hoàn thành đồ án tốt nghiệp đúng thời gian quy định với các nội dung chính sau:

+    Tìm hiểu về nhu cầu, công dụng của trứng cút đối với thị trường.

+    Tìm hiểu về phương pháp lột vỏ trứng cút hiện nay.

+    Nghiên cứu lên phương án thiết kế máy trên phần mềm AutoCad, Solidwork, bản vẽ 3D xuất ra 2D và tiền hành đi gia công các chi tiết của máy.

+    Vượt xa năng suất tính toán và thiết kế.

+    Hiệu suất chỉ đạt 68% và không như kỳ vọng ban đầu.

Nhưng vì đây là lần đầu tiên bước vào công việc thiết kế lớn, còn nhiều khó khăn, kiến thức và kinh nghiệm còn hạn hẹp, mặc dù đã rất cố gắng nhưng cũng khó tránh phải những thiếu sót, sai lầm, có thể không đảm bảo tốt được các chỉ tiêu về kinh tế cũng như kỹ thuật. Đồng thời do thời gian nghiên cứu có hạn nên còn nhiều điều chưa khai thác triệt để, chúng em rất mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp nhiệt tình từ phía thầy cô và bạn bè để đề tài ngày càng hoàn thiện hơn.

6.2Kiến nghị:

Từ những nghiên cứu ban đầu đạt được cũng như những hạn chế chưa được khắc phục, đề tài có thể được nghiên cứu nhằm hoàn thiện hơn nữa như: Cải tiến cơ cấu máng chứa nhiên liệu

+    Thay đổi độ nghiêng

+    Nghiên cứu vật liệu của trục kẹp và kéo vỏ trứng cút nhằm tăng hiệu suất bóc vỏ.

+    Tính đến phương án làm máng rung

+    Bố trí ổ lăn ở các trục

+    Vật liệu khung máy có thể thay thế nhôm định hình cho quá trình làm việc ổn định. Kích thước máy có thể thay đổi theo yêu cầu sử dụng

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Sách:

[1] Trịnh Chất. Cơ sở thiết kế máy và chi tiết máy. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật.

[2] Trịnh Chất và Lê Văn Uyển. Tính toán thiết kế hệ thống dẫn động cơ khí. Nhà xuất bản giáo dục, tập 1, trang 76

[3] Trần Quốc Hùng. Dung sai- Kỹ thuật đo. Nhà xuất bản Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh.

[4] AIA XOKOLOV – Nguyễn Trọng Thể (biên dịch). Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật.

[5] Nguyễn Hữu Lộc. Cơ sở thiết kế máy. Nhà xuất bản Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh.

[6] Nguyễn Hồng Ngân(chủ biên) – Nguyễn Danh Sơn. Kỹ thuật nâng chuyển tập 2, máy vận chuyển liên tục. Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh – 2010, 200 trang

[7] Bùi Minh Trí, 2005. Xác suất thống kê và qui hoạch thực nghiệm. Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật.

Trang web tham khảo:

[8]https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/7-cong-dung-bat-ngo-cua-trung cutma-ban khong-the-bo-qua-928934.ldo

[9] http://www.baohoabinh.com.vn/PrintPreview/58056/

[10]https://vnbusiness.vn/mo-hinh/hop-tac-lien-ket-san-xuat-trung-cut xuatkhau 1066113